自制干紅葡萄酒的做法

概 述

最近幾年有很多的朋友都在自己制作葡萄酒，平時送親戚，自己也可以喝點。葡萄酒對身體很不錯的，美容先不放一邊，主要是對心腦血管有保健作用。去年我也試著一次，因為做酒的過程很長，所以一直也沒有弄出來，今天把做酒的大致過程和朋友們分享一下，共同學習，等到葡萄豐收的時候，大家也可以借鑒這樣的方法，自己在家做葡萄酒，跟家裡人一起分享自己的勞動成果。

步驟/方法：

1首先是原料，葡萄是我們自己家種的，也可以去街上買一些紫紅色葡萄（最好是熟透了的）把葡萄先用鹽水浸泡一個小時，然後用清水洗干淨，並把它們放在外面晾干。找一個玻璃罐子，洗干淨，晾干。

2第二步就是把葡萄去蒂捏碎，然後放到玻璃罐子裡。差不多放上一兩葡萄就撒上一層糖。葡萄裝滿是的三分之二就可以了，不要太滿，因為後期還要行發酵。全部弄好以後就用保鮮膜把口封住，不要進去蟲子。

3後面就等著它自己發酵就可以了。前倆天沒啥反應，四五天會有氣泡冒出，如果氣溫比較高的話，十天左右有已經發酵完成了。然後把葡萄酒跟葡萄渣子分離，裝進罐子進行二次發酵，一個月的時間再用濾網把葡萄酒進行二次分離。剩下的葡萄酒就特別清澈了。三個月左右就能喝了。

注意事項：

原材料的時候，要記得葡萄選深紫色的，熟透的。做出的酒顏色好看。做酒，裝酒時，容器要用瓷瓶或者玻璃瓶，葡萄不要裝滿。期間不要進水就行了