秋季護膚|必吃這種美容蔬菜！

　　白菜營養價值

　　1、吃白菜能補鈣：大白菜含有豐盛的鈣，每克中含鈣毫克。一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不愛好喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。

　　2、吃白菜養顏護膚：大白菜含水量很高，而熱量很低。冬季空氣干燥，寒風對人的皮膚損害很大，白菜中含有豐盛的維生素c、e，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏後果。

　　3、吃白菜可防癌：白菜中有一些微量元素，它們能輔助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中還含有微量的钼，可克制人體內亞硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用。

　　4、吃白菜潤腸通便：白菜富含膳食纖維，能起到潤腸通便的作用。對於容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。白菜你愛怎麼吃酸辣炒白菜

　　食材：白菜梆3片；干辣椒6根；大蔥5片；白糖1湯匙（15克）；鹽1/2茶匙（3克）；米醋3湯匙（45ml）；生抽1湯匙（15ml）；香油2滴；

　　做法：1、白菜梆洗淨後，豎著對半切開，將刀斜45度的角度，將白菜片成片。2、干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成絲（辣椒籽也留下）。大蔥切成片。3、鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時，放入干辣椒絲和蔥片爆香。4、待辣椒絲顏色略微變深，能聞到辣味時，倒入白菜片，翻炒2分鐘。調入白糖，鹽，米醋和生抽，繼續翻炒1分鐘，出鍋前淋入2滴香油即可。

　　西紅柿白菜炒豆腐

　　食材：白菜1/4顆；西紅柿2個；北豆腐1盒；橄榄油約60ml（一般食用油皆可）；生抽2湯匙（30ml）；鹽1/2茶匙（3克）；

　　做法：1、將白菜洗淨後，切成7厘米長，5毫米寬的絲。西紅柿洗淨後切成3厘米大小的塊。豆腐切成2厘米見方的塊。2、平底鍋中倒入橄榄油，大火加熱，待油7成熱時放入豆腐塊，改成中火，先不要用鏟子去攪，煎約1分鐘後，搖動一下鍋子，將豆腐翻面兒（或者用鏟子輔助翻面），將豆腐煎成金黃色。3、放入西紅柿塊炒軟，看到西紅柿有一點湯汁出現時，放入白菜絲，撒入鹽攪勻，蓋上蓋子，用中火加熱3分鐘左右。（鍋中不要加水，西紅柿和白菜都會出湯的，除非因地域不同，你買的這兩樣菜水分太少）。4、白菜絲變軟後，淋入生抽攪勻，改成大火加熱約20秒鐘即可。

　　香菇炖白菜

　　食材：鮮香菇；白菜；蔥；豬肉；花生油；醬油；精鹽；

　　做法：1、白菜和香菇洗淨切塊；2、熱鍋入油倒入肉片炒香加入蔥花爆香；3、倒入香菇翻炒；4、待香菇變軟加入白菜一起翻炒，可以加入適量的水炖一會；5、炖炒至白菜變軟倒入適量的鹽調味即可。

　　白菜丸子粉絲湯

　　食材：肉沫；雞蛋；白菜；粉絲；蔥花；姜；蒜末；料酒；澱粉；香油；鹽；生抽；

　　做法：1、肉沫中加入料酒、澱粉、香油、鹽、姜蒜末、雞蛋拌勻腌制半小時，粉絲提前用溫水泡發；肉餡擠成肉丸下油鍋炸至表面金黃撈出備用；2、熱油爆香姜蒜末；加入清水煮開；下入白菜煮軟；下入肉丸子；加入少許生抽，加入粉絲，起鍋前加入鹽和蔥花即可。

　　香菇白菜瘦肉湯

　　食材：香菇5朵；大白菜葉2-3片；瘦肉絲1小碟；姜2片；蔥1根；鹽；油；清水；

　　做法：1、所有材料洗淨。香菇切絲，白菜段切絲，菜葉撕片備用。姜切絲，蔥切段。瘦肉絲加少許澱粉或者蛋清拌勻腌著。2、鍋中油熱後，下入香菇絲、白菜段、姜絲、蔥段。3、我喜歡將白菜段和菜葉分開處理，先將白菜段炒一下再煮，這樣吃起來不會有生生的感覺。4、炒2-3分鐘，加入適量開水煮三四分鐘。5、下入瘦肉絲，用筷子攪散。6、瘦肉變色後即刻下入白菜葉，加鹽，略微煮一下至菜葉熟即可。

　　白菜豆腐排骨湯

　　食材：排骨；老豆腐；娃娃菜；姜；小蔥；鹽；胡椒；

　　做法：1、將排骨在涼水中浸泡出其中的血水；在鍋中加入少量的油，下入姜片煸炒；煸炒出香味後下入泡過的排骨一起炒；慢慢煸炒，直至鍋中無水分，只剩下油脂；2、將煸炒出油分的排骨倒入高壓鍋中，加入適量的熱水，加蓋，氣閥響後再轉為小火十分鐘；准備小煲，底部鋪上娃娃菜，再鋪上豆腐；將煮好的排骨湯加入，蓋上蓋，大火五分鐘；加入適量的鹽和胡椒調味即可；3、端上桌上時撒些小蔥末。

　　大蝦炒白菜

　　食材：蝦；白菜幫；香菜；蔥；姜；蒜；鹽；雞精；糖；料酒；

　　做法：1、大蝦沿背部剖開，挑去蝦線；白菜頭撕成大塊；香菜切長段。2、鍋內放油，放蔥姜蒜爆香，放入大蝦，加入料酒，用小火慢慢煸炒出蝦油。加入白菜小火炒熟，放鹽、雞精、糖調味。放入香菜段，炒勻裝盤即可。

　　白菜豬肉炖粉條

　　食材：大白菜；豬五花肉；豆腐；粉條；大蔥；姜片；辣椒；八角；鹽；味精；

　　做法：1、大白菜豎著切條；豬無花肉切大片；豆腐切大塊；姜切片；蔥切大片。2、炒鍋放油，燒熱，加入蔥姜爆香，加入豬五花肉、辣椒、八角，煸炒至豬肉變色。3、加入白菜，先加白菜幫炒一會，再放葉子煸炒。加入清水。4、加入切好的豆腐。倒入生抽上色。加入鹽。蓋蓋，慢炖。5、出鍋前十分鐘，加入粉條。炖至豬肉白色都軟爛，關火加入味精、香油調味出鍋。可以在碗內撒少許香菜碎或者香蔥碎調味。想吃什麼，自己選！