冬季養顏食譜將斑點一一“吃掉”

　　皮膚，由表皮、真皮和皮下組織3部分組成。表皮是皮膚的最外層，由內而外又可分為基底層、棘細胞層、顆粒層、透明層和角質層。基底層為表皮的“母親”層，可產生新鮮的皮膚細胞，這類細胞再生及分裂需4~6周，在皮膚細胞代謝的同時產生和排列一定數目的黑素細胞，由此而形成皮膚的顏色，其實黑色素是在酪氨酸酶的作用下，由酪氨酸氧化而生成，所以說皮膚色素的產生與酪氨酸酶的催化作用密切關聯。

　　值得注意的是，濫用化妝品也會引起黃褐斑。這是因為某些化妝品，特別是不合乎化妝品衛生標准的一些化妝品中銅、鋅、汞、鉛含量超標，皮膚吸收後會引起酪氨酸酶活性增強，加速黑色素沉著，還有些偽劣化妝品刺激皮膚後導致炎症，並加重色素沉著，甚至破壞皮膚的正常生理功能。

　　長期在日光下暴曬也是黃褐斑的誘因之一。紫外線輻射可以改變角質細胞中黑色素小體的分布模式，會加重黃褐斑患者的病情。至於目前日益嚴重的環境污染，如粉塵、二氧化硫等濃度的升高，並大量溶解在潮濕的空氣中，都可使面部皮膚中黑色素細胞密度增高，經光化作用黑色素合成增加，也會促發黃褐斑。長期服用某些藥物如冬眠靈、苯妥英鈉等，也可引起代謝失調而誘發黃褐斑。

　　中醫經長期臨床實踐，認識到黃褐斑的發生與肝腎陰虛、肝郁氣滯、心脾失調等有關，故可選用疏肝、清肝、滋陰、育腎的藥物與含維生素、微量元素的食物組成藥膳。藥膳是一種“寓醫於食”的好方法，它基於“藥食同源”，是中華民族的偉大創舉。

　　養顏消斑湯

　　配料百合30克，白芷10克，香附子10克，白芍20克，糯米20克，蜂蜜50毫升。

　　制法百合、白芷、香附、白芍、糯米等五味，加水500毫升，煮取汁200毫升；再加水煎，取汁200毫升。2次汁混合攪拌後，和入蜂蜜，調勻食用。

　　功能養顏消斑，祛風除濕。本膳用白芍，柔肝斂肝；香附，疏肝理氣；白芷，祛風養顏；百合，養肺滋陰；糯米，和中養顏；加上蜂蜜，可潤腸澤膚。故此膳能防治黃褐斑。

　　絲瓜絡飲

　　配料絲瓜絡10克，白茯苓10克，白僵蠶10克，白菊花10克，珍珠母10克，玫瑰花3克，紅棗10克。

　　制法上七味藥，用紗布包裹後，放鍋中加水適量，連煎2次，

　　取汁2碗，分早、晚各飲1碗，或代茶頻飲。

　　功能健脾祛風，悅顏祛斑。本膳用絲瓜絡，清熱通絡，和中舒肝；白茯苓，健脾運中，淡滲利濕；白菊花，清熱祛風，養肝悅顏；珍珠母，平肝寧心，清熱解毒；玫瑰花，疏肝理氣，養血美容；白僵蠶，清熱祛風，調和營衛；紅棗，健脾和中，潤肌澤膚。

　　豬腎山藥湯

　　配料豬腎2只，山藥100克，枸杞子50克，沙參50克，薏苡

　　仁50克，鹽、姜、蔥各少許。

　　制法豬腎，洗淨，切開，除去筋膜，放冷水中浸泡2小時，每隔半小時換水1次，最後用熱水焯一下以去臊味，切成小丁，備用；山藥，去皮洗淨，切丁，與其他藥一起放入鍋中，再加入豬腎及水適量，並加料酒、鹽、姜、蔥、胡椒等，先以武火煮沸，再以文火炖至酥，即可食用。

　　功能補腎健脾，補血養顏。本膳用豬腎補腎，山藥健脾，枸杞子補養肝血，沙參和胃養陰，苡仁化濕祛斑美容。適用於脾腎虧虛引起的黃褐斑。

　　地黃老鴨煲

　　配料生地黃50克，山藥30克，枸杞子20克，老鴨1只，蔥、姜、黃酒、鹽、味精各少許。

　　制法老鴨，宰殺去毛、內髒，洗淨切成小塊，入沸水焯去血水；生地黃、山藥、枸杞子，洗淨，同鴨肉一起放鍋內，加水、鹽，煮至鴨熟，加味精調和，即可食用。

　　功能育腎養陰，澤面潤膚。本膳用生地，滋陰養血；山藥，健脾益氣，和中養胃；枸杞子，補養肝腎，填益精血；鴨肉，含蛋白質、人體必需氨基酸，能補脾澤顏。可用於肝腎虧虛、色素沉積引起的黃褐斑，經育肝腎、健脾胃及補充蛋白質後，能祛斑養顏。

　　桃花白芷酒

　　配料新開桃花25克，白芷30克，白酒1000克。

　　制法桃花、白芷浸酒，裝瓶(沒有大瓶子可分裝成幾小瓶)密封，勿令洩氣，1個月後，啟用。每晚飲1小杯(約20毫升)，同時可用少許搽面部。

　　功能美容養顏，祛除黑斑。本膳所用桃花，有活血化淤之功；白芷，能祛風勝濕；白酒，有活血美容作用。

　　七寶祛斑飲

　　配料山藥30克，薏苡仁10克，生芡實10克，蓮子15克，白扁豆10克，赤小豆15克，大棗10克。

　　制法將山藥、苡仁、芡實、蓮子、扁豆、赤豆、大棗等7味藥洗淨，入鍋，加水2000毫升，煎1~2小時，即可食用，還能喝湯。

　　功能健脾利濕，分清別濁。本膳用山藥、扁豆，能健脾和中；赤豆、苡仁，可化濕清熱；大棗，和營養脾；芡實，澀腎養胃；蓮子，升清別濁。故本方適用於脾虛濕盛，濕郁淤阻，中焦失運，久遏化熱而致的黃褐斑。