冬季最需要吃的食物 3種蘑菇養出好氣色

　　一談到飲食美容，我們首先想到的是西紅柿、胡蘿卜等。但其實我們不知道，一個小小的蘑菇也能幫助我們養顏哦。它不僅營養豐富還可以潤膚美顏。一起來看看各種蘑菇的功效和它們的最佳吃法。

　　【香菇】滋養皮膚

　　香菇之所以有美容抗老之功效，原因在於它含有多種對人體健康和皮膚滋養都十分有益的營養成分，比如：蛋白質、維生素B、鈣、磷、鐵、硒以及多種酶等。尤其對於女性來說，“菇”中含有的“駐顏王牌”—硒，它不僅可以促進皮膚的新陳代謝，還可以抗衰老，經常食用可以使皮膚保持潤滑細嫩同時還能令秀發烏黑亮澤。

　　最佳吃法：干香菇炖肉，鮮香菇炒菜

　　干香菇在烘干過程中產生了大量芳香物質，因此香味更濃，適合炖肉。而鮮香菇味淡，口感比較清爽，和素菜一起烹炒更好。在泡干香菇時，時間不要過久，20~40分鐘為佳，否則其香味和營養都會流失。

　　經常熬夜面對電腦的女性，臉部肌膚干燥暗沉、缺乏光澤，甚至有色斑出現。這裡介紹的香菇“水療”，就是充分利用了干香菇泡發後含有營養成分的水，和香菇制成的美容面膜，可以對肌膚深層起到滋養作用，淡斑美白。

　　1、將干香菇洗淨後，在20～35℃左右的溫水中浸泡大約1小時，

　　2、將泡發好的香菇擠去多余水分，但不要太干，放入攪拌機中，加入2～3勺牛奶，一個新鮮蛋黃，適量珍珠粉，攪拌均勻。

　　3、將浸泡香菇的水溶液放入蒸臉器中，加熱蒸臉5～10分鐘，可使臉部毛孔打開，軟化肌膚角質，以便吸收營養物質。

　　4、取剩余蘑菇水，使用化妝棉將水擦拭在臉部，有斑的地方可重復擦拭，

　　5、將香菇面膜泥均勻敷在臉部，15～20分鐘後，用水清洗干淨，再擦爽膚水、面霜等進行肌膚保養。

　　【杏鮑菇】降血脂、美容

　　杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

　　最佳吃法：炒肉或炖湯。

　　其肉質肥嫩，香味濃郁，對烹饪時間長短沒有特別要求，因而無論是炒肉還是炖湯，都不會影響其營養和口感。杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、炖、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐;即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。

　　如何挑選?

　　好的杏鮑菇應該是菇體結實，菇型圓整的。菌蓋顏色褐色，菌柄白色，顏色正常。不老化，含水量不大，沒有異味。由於杏鮑菇的菌柄使用價值更大，因此應挑選白白胖胖的。

　　4-5天，杏鮑菇在15℃溫度條件下可以保鮮一周左右。如果放在2-4℃條件下，則可以保存半個月以上。保存前注意查看菇體是否完好，有傷口的話容易導致腐爛霉變。

　　【猴頭菇】抗衰抗癌

　　猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品。其所含的不飽和脂肪酸，有利於血液循環，能降低血液中的膽固醇含量。能提高人體免疫功能，可延緩衰老。

　　猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。

　　最佳吃法：清炒。

　　猴頭菇味道較淡，炖肉時口味會受肉味影響，炒菜時又會被蔬菜左右。因此，猴頭菇最適合用來清炒。

　　猴頭菇略帶苦味，喜歡這種味道的可以直接洗淨烹饪，若要去除苦味，洗的時候將其在水中攥一下，苦味會隨之流失。

　　菇類食物還含有豐富的B族維生素，有助於促進皮膚代謝，保持皮膚濕潤光滑。另外，菇類食物所含的鐵質也十分充足，這不但有利於血液的形成，讓女性保持充足血氣，而且對保持面色的紅潤也具有重要的作用。